葡萄糖浆是什么东西，有什么用

葡萄糖浆是一种主要用于商业食品生产的物质，作为甜味剂、增稠剂和保湿剂。

因为它不结晶，所以经常被用来制作糖果、啤酒、甜食，以及某些罐装和预制的烘焙食品。

葡萄糖浆与葡萄糖不同，葡萄糖是一种简单的碳水化合物，是人体和大脑的首选能源。

相反，这种糖浆是通过水解分解含淀粉食物中的葡萄糖分子而制成的。这种化学反应产生了一种葡萄糖含量高的浓缩甜产品。

虽然玉米是最常见的来源，但土豆、大麦、木薯和小麦也可以使用。葡萄糖浆是以浓液体或固体颗粒形式生产的。

这些糖浆的葡萄糖当量（de）表示它们的水解水平。含糖量较高的糖分含量较高，因此更甜。

像许多葡萄糖浆一样，玉米糖浆是通过分解玉米淀粉制成的。虽然玉米糖浆可以准确地称为葡萄糖浆，但并非所有的葡萄糖浆都是玉米糖浆，因为它们可以从其他植物源中提取。

在营养上，葡萄糖和玉米糖浆是相似的，对健康几乎没有好处。两者都不含有大量的维生素或矿物质。

它们可以在许多食谱中互换使用，包括烘焙食品、糖果、冷冻甜点和釉料。