用餐礼仪

中国用餐礼仪

开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：

让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。

吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。

办公室进餐需要注意哪些用餐礼仪

随着生活节奏的加快，不少上班族都选择在办公室用餐，但在办公室用餐也有很多礼仪需要注意。

在办公室里用餐，一次性餐具用后好立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。如果有突然事情被耽搁，也记得礼貌地请同事代劳。

吃起来乱溅以及声音很响的食物，会影响他人；食物掉在地上，要马上捡起扔掉。餐后将桌面和地面打扫干净，是必须做的事情。

有强烈味道的食品，尽量不要带到办公室。即使你喜欢，也会有人不习惯的。而且其气味会弥散在办公室里，这是很损害办公环境和公司形象的。

在办公室吃饭，拖延的时间不要太长。他人可能按时进入工作，也可能有性急的客人来访，双方都有点不好意思。

准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该及时擦拭。

嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，好等他咽完再对他讲话。

西餐用餐礼仪：

（1）正确使用餐具。进餐时要按刀叉顺序由外向里取用，应右手持刀，左手持叉，每次只切一片或一块，不能同时全部切开。除喝汤以外，不要用匙进食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口中，不能把汤盘或碗端起来喝。

（2）避免误饮洗手水。在宴席上，遇到有鸡、虾、蟹等菜时，有时会同时送上一小水盂，水上漂有花瓣或柠檬片。这是供洗手用的，切不要误认为是饮用水。洗手时，两手轮流沾湿指头，轻轻搓洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

（3）掌握用餐信号。用完每道菜后，可将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完；如未吃完，则刀叉向内按“八”字型或交叉型摆放。