红豆有什么好处

李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血，秋季多吃红豆，到了冬天不会手脚冰冷。

1、红豆紫米汤

制法：将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效：红豆有利尿去湿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

2、红豆苡仁汤

制法：将生苡仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。苡仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效：此汤水有助养颜美容，可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿；苡仁可健脾利水、清热排脓。

在现代的营养分析上，红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人体消化过程中，红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。其实，一般人在食用红豆时，都习惯加些糖来增加口感，不过，从中医的观点却认为「甘令人满」，因此脾胃气虚的人服用甜食过量，的确是较容易有饱胀的不适。所以在煮红豆时加少许盐，使产生「软坚消积」的作用，就有助于排除胀气了。

另外，有些人在煮红豆时，为了去除涩味，会先将红豆用水氽烫过一次后再煮，但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分，所以千万别倒掉，可再与红豆一起煮。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮，这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸，必须和谷物一起食用，对身体的健康也才更有帮助。