虎年年夜饭：清蒸狮子头

材料：

肥瘦猪肉300g，姜2g，马蹄6个，葱1根，盐5g，芝麻油1勺，胡椒粉1g，蚝油1勺，淀粉1勺。

做法：

马蹄剁末，姜切末，葱切葱花备用。

肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，马蹄末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲；

双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出。

西南花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可。