虎年年夜饭：白萝卜炖牛腩

材料：牛腩肉、白萝卜、姜片，小葱，花椒，干辣椒，八角，香叶，山奈（沙姜），料酒，盐。

做法：

1、倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。

2、牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒。

3、一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味