虎年年夜饭：红薯糯米糕

红薯糯米糕非常好吃，外面酥脆，里面软糯，香甜美味，咬一口满满都是芝麻和红薯的香味，小方块的外形也很招人喜欢，真的是好吃好看又营养。

所需食材：红薯两个、鸡蛋3个、白糖一大勺、糯米粉一碗、低筋面粉一大勺、芝麻适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把红薯洗净去皮，把红薯切成薄片，切薄一点更容易蒸熟，装盘上锅蒸熟,冷水上锅，大火蒸20分钟；

2、准备3个鸡蛋打散，红薯蒸至软烂，把红薯倒入大碗里，再把鸡蛋液也加进去，趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥，白糖的量根据自己喜好添加就可以；

3、红薯泥压细腻后，加入一碗糯米粉搅匀，搅成面絮状，再加入一大勺低筋面粉，低筋面粉可以中和糯米粉的黏性，搅匀以后揉成面团，揉的过程中粘手的话，可以再加一点糯米粉，最后揉成偏软的面团，用手拍光滑；

4、把光滑的糯米团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把剂子攥紧揉圆，再整理成方块状，最后裹上一层芝麻，表面用手多拍几下，防止芝麻脱落；

5、把生胚全部做好，锅中烧油，油热以后转小火，放入生胚，煎至一面金黄翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黄鼓起，按压能快速回弹就熟了。