虎年年夜饭：番茄酸汤鱼

食材

鱼：500g、番茄：2个、食用油：适量、大葱：1段、姜：3片、辣椒：适量、豆芽菜：250g、蕃茄酱：适量、水适量、盐适量、嫩豆腐：1盒 、蒜：3瓣。

第一步：

去除鱼线，鱼切段；番茄表面滑十字后放入热水中烫一下（有助于剥皮），皮剥完后将其切成适当大小的番茄丁；

第二步：

热锅倒油后放入蒜、姜、辣椒炒香后，倒入豆芽菜、番茄丁继续翻炒至半熟；

第三步：

鱼下锅，蕃茄酱加入，再加点水（水量略低于鱼表面），再撒入盐煮15分钟；最后下入嫩豆腐煮5分钟左右即可出