虎年年夜饭菜单：蒲烧茄子饭

你觉得这是鳗鱼饭吗？其实这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭，没想到成本不到三块钱的茄子，竟然可以做出这么好吃的料理！茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃对身体健康很有益处哦！

所需食材：茄子一根、大蒜几粒、蚝油适量、蜂蜜适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量、白芝麻适量、葱花适量

做法步骤：

1、首先准备嫩一点的茄子一根，刨去外面的这层皮，再一切两半，放入蒸锅，大火蒸十分钟。蒸的同时我们再准备大蒜几粒，剁成蒜末；

2、好吃的关键就是这个蒲烧汁，空碗中加入一勺蚝油、一勺蜂蜜、两勺生抽、半勺老抽，再加半碗清水，这种蒲烧汁虽然简单，但好吃。

3、茄子蒸好了，先对半切开，但不要切断，再摊开，上面多划几刀；

4、热锅放油，小火下入茄子，开始煎，煎茄子切忌火太大，多转动锅子，使其受热均匀，翻个面再煎，将两面都煎得金黄。

5、烧茄子一定要放大蒜才好吃，然后倒入调好的蒲烧汁；

6、开中火焖五分钟，让茄子充分入味，最后撒上白芝麻、葱花，好吃的蒲烧茄子饭就做好了；锅里剩下的汤汁也不要浪费，浇在茄子上。