虎年年夜饭菜单：富贵荣华全家福

富贵荣华全家福原料：鲍鱼6只、虾8只、西兰花。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

菜品用料：鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、蚝油 30克、蒸鱼豉油 10克、海鲜酱 10克、叉烧酱 10克、清鸡汤400克、葱段 适量、姜片适量

制作步骤：

1、将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净；

2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用；

3、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时；

4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可；

5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。