年夜饭推荐：菠萝咕噜猴头菇

说到传统广东菜香闻十里，不得不提到广东人挚爱的经典小炒——菠萝咕噜肉。这道几十年屹立不倒的菜式，从昔日的大排档至今日的空调房，从街角小馆到酒店食府，经历千锤百炼依然很受欢迎！

所需材料：猴头菇、新鲜菠萝、青红椒生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许

菜品制作步骤：

1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分；

2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用；

3、菠萝削皮，切成扇形块待用；

4、青红椒切三角块待用；

5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀；

6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅；

7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁；

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。