年夜饭的多宝鱼是如何制作的？

鱼，因为谐音”年年有余“，所以怀着对美好明天的向往，我们春节的餐桌上，鱼几乎是必不可少的。原版是用黄花鱼做的，我们改成了鲫鱼。

原料：鲫鱼两条

配料：大葱、姜、蒜、面粉

腌鱼料：盐、花椒粉、姜粉

调味：白酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油

装饰：红椒、香菜

多宝鱼的做法:

1、准备好腌鱼料。

2、将鱼整理干净，鱼身用厨房用纸按干，抹上腌鱼料，腌制1小时。

3、准备好其它的调味，姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。

4、倒在一起，搅匀。

5、腌好的鱼身上均匀抹上面粉。

6、准备小半碗醋，里面加些水，用姜抹一下锅底，锅里加油，将鱼煎至两面金黄，倒入醋水烹一下，盖上锅盖。

7、快收干时，加入开始准备好的调味，再加少许热水，煮10分钟。

8、大火收汁，最后淋一点芝麻油盛盘即可。