2022年春节年夜饭小鸡炖蘑菇做法

热闹的春节我们最为期盼的是跟家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭了。全家人围坐在桌子前，听着门外烟花爆竹的鞭炮声，共同举杯，享受着满桌子的美味佳肴，这样的热闹气氛简直无以伦比。

那么在春节年夜饭，我们该如何把今年的年 夜饭吃得精致，吃得健康，吃的更有滋味呢？

小鸡炖蘑菇制作：

菜品原料：

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油30克、精盐2克、生姜5克、小葱3克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、老抽适量。

制作步骤：

1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。