年夜饭—茄汁大黄鱼

过年是充满喜庆的日子，到处洋溢着欢乐的气氛。春节餐桌的菜品也要图个口彩，讲究吉祥的寓意。鱼更是春节餐桌不可缺少的大菜，鱼的做法很多：红烧、清蒸、酱焖、茄汁、糖醋等等，蝶儿觉得这道茄汁大黄鱼红红的色泽，高高翘起的鱼尾巴更能符合春节的意境，象征着红红火火，吉庆有余。

这道菜吃起来酸甜可口，鱼肉外酥里嫩，刚上桌时咬一口在嘴里，还能听到咔咔的声音，黄鱼肉多刺少，老人孩子都可以放心食用。