湘菜年夜饭都吃什么？湘菜年夜饭菜谱推荐

全家福：大杂烩好韵味，全家有福

“老长沙年夜饭上的第一道菜多数会是全家福火锅，”湘菜教师王墨泉表示。翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。

年年有鱼：不仅是味道好，还取“年年有余”之意

湖南人过年，餐桌上是少不了鱼的，这时候所有的鱼都应该叫“年年有鱼”。不过，长沙人吃年夜饭，上鱼还有许多“说道”。如不能在第6道菜时上，原因说法不一。有的说，因为长沙话中的6，与“陆”字同音，而方言中说别人“陆”，有贬损别人“宝里宝气”之意，所以忌讳第6道菜上鱼;还有种说法，鱼意味着“余”，上早了让客人感觉是催客了。

八宝果饭：甜甜蜜蜜，新年一定好福气

湖南八宝果饭，最出名的，历来就属火宫殿，民国时期，徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外，不过2011年的今天，想要再找到干煎鸡油八宝饭，难度相当大，倒是八宝果饭，随处可见，正宗湖南传统年夜饭一定少不了八宝果饭。

今日火宫殿厨政掌门人李强提醒：一，八宝果饭的糯米，一定要蒸干一点;二，八宝果饭最好备齐八样果品，吉祥如意，新年一定好福气!长沙年夜饭中的八宝果饭，“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。