苏菜热门创意年夜饭八宝饭

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南苏州尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。

原料：

薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒

做法：

1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；

2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；

3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。