2022年年夜饭怎么搭配营养

年夜饭怎么搭配营养？过年了，家人团聚，除夕那一顿团圆饭必定是精心准备，菜肴丰盛，大吃大喝是在所难免的，那么可以怎么样搭配年夜饭，才可以健康饮食呢？

1、菜谱油盐要少。

经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。

2、搭配降脂蔬菜。

如果家庭聚餐还是想稍稍增加肉类摄入，满足大家的口欲，其次的办法，就是要增加降脂蔬菜摄入，“一物降一物”，可以降低肉类脂肪的高血脂风险。像香菇、木耳、洋葱、芹菜、西兰花、卷心菜、竹笋、豆芽等，都是很好的降脂食物，好能占到蔬菜菜肴的一半以上。

3、消食化积肠胃轻。

酒足饭饱，大家还需要吃点消食的食物，从菜肴来讲，萝卜消食好，可以配个萝卜汤，或者拌个糖醋萝卜，不仅消食，而且还解酒啊。也可以餐桌上个“山楂罐头”或“木瓜撒拉”果盘，都是消食很好的食物。

4、冷热菜搭配。

年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

5、菜肉比例要协调。

从健康角度，我们讲要多吃菜，少吃肉，可现在就餐，如果10个菜肴，肉类菜肴低能占到一般以上，甚至6-7个，这样就会导致热量摄入过多，增加疾病风险。其实好的肉菜比例好也可按照“二八定律”的原则，肉类菜肴或稍稍多些，2-4个也足以，蔬菜的菜肴则要6-8个。