厨师证考试的技能要求是什么

厨师的技能要求会根据其厨师类型、厨师等级各有不同，等级越高的厨师，所需要具备的技能要求就越多，不同类型的厨师技能内容也有不一样，具体的内容可以向职业技能鉴定中心咨询和了解。

厨师分为中式烹调师、中式面点师、西式烹调师和西式面点师四个类型，等级由低到高分为初级、中级、高级、技师和高级技师。厨师职业等级证书是证明厨师等级的重要凭证，考取它需要到当地的职业技能鉴定中心报名，参加统一的考试并通过即可，考试内容会涉及到对厨师的技能考察，各等级的技能要求不一样。

以中式烹调师厨师的技能要求为例，初级厨师的技能要求包括能对果蔬类、鱼类、家禽类等原料进行品质鉴别、选择、宰杀及清洗整理等加工；能根据原料特性进行分割取料、根据菜肴规格、品种配置主配料数量和选用餐具；能对原料进行预制加工、采用多种烹调方法制作菜肴等。

各等级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别要求。由于技师和高级技师所对应的职业功能各不一样，其包含的技能要求内容也会有较大的差别，技能要求难度也会更大。

能满足越多、越复杂的技能要求，则证明厨师的技能水平越高，厨师的技能水平是厨师在行业内安身立命之本。要想知道各厨师等级的技能要求的具体内容，可以向职业技能鉴定中心咨询和了解，除此以外，还可以到正规的厨师学校里实地参观、学习。