厨师证考试，理论知识权重占比多少

厨师等级资格证书权重占比由两大类构成，分别是基本要求与相关知识要求。厨师的理论知识的考核是拥有厨师等级资格证书的必经之路，每一个厨师等级资格证都有理论知识考核项，不同的厨师等级资格证理论知识难度不等，围绕规定的考试大纲来出题，理论知识考核占用的比例不等，比如说重要的地方，考察的分数会更多，总分没变。以百分制计算，考查理论知识的方式是笔试，在教室内有两名老师监考，做好相应的准备，诚信应考就行。

五级/初级工为例，职业道德的分值占比是5%，意思是一百分，有5分用考察职业道德方面的知识点，基础知识分值占比15%，加在一起基本要求有20分的数值，这样看起来也挺多的，考察了基本要求，说明是五级/初级工应该具备的一项技能。

理论知识里的相关知识要求部分占比大，达到了80%，细分为：原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作、原料鉴别与初加工、菜单设计、宴会主理、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导。不同的厨师等级资格证考核的知识点不一样，就好比五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工相关知识会考原料初加工、原料风挡与切配、原料预制加工、菜肴制作等。二级/技师、一级/高级技师的相关知识要求会考核到原料鉴别与初加工、菜单设计、宴会主理、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导。把基本要求和相关知识要求相加，满分是一百，达到了六十分（含六十分）则及格。