四川省南充卫生学校始建于1951年，1965年升格为南充医学专科学校，同时设中专部。1982年中专部与南充医学专科学校分离，独立建校，定名为四川省南充卫生学校建校之初，校园占地面积仅15余亩。
学校校园占地面积211.5亩，校舍面积9.734万平方米；固定资产上亿元，实验设备总值达3000余万元；建有实验设备齐全的各专业学科实训基地10个，实训室110间；有一所国家二级综合性附属医院和45个县级以上医院的实习基地。
经过20余年的励精图治，学校秉承悠久的办学历史，紧紧依靠上级政府和社会各界的大力支持，全体教职工团结一心，努力拚搏，历经“初建－发展—扩校－再发展”的历程。特别是从1997年开始，学校实现了四次历史性的跨越。一是1997年到1998年，在市政府的支持下，学校教职工用一年的时间，将学校由不合格学校创建成合格学校。
2018年9月27日，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”。
