西点师的职业秘密，不为人知的行业规则

各行各业都有约定俗成的规则，西点烘焙行业也不例外，今天，我们就来聊一聊，关于西点师的那些不为人知的秘密，看看当西点师有哪些小秘密。

1、西点师，无论是男、女西点师，在工作时间都不可以佩戴任何首饰，包括但不仅限于戒指、手表、手链、耳环等。因为这些首饰难免藏污纳垢，影响手部清洁度，易造成食品安全问题，同时，小首饰容易存在遗失，不小心落在产品里，可是不小的食品安全事故。

2、女西点师不可以做美甲，美甲上的亮片、水钻等容易剥落，影响食品安全，且美甲一般较长，使得操作不方便。

3、总有女西点师感叹，一入西点深似海，从此化妆是路人。没错，西点师必须全程佩戴口罩，避免飞沫，保障食品安全，所以化不化妆都没人能看到。

4、不仅是需要佩戴口罩，西点师在工作时间必须全套穿着工作服。西点师们，你们买新衣服的钱也省啦。

5、西点师是需要站着工作的，因为揉面团、整形、制作各式内馅儿及装饰等，都必须站立操作。当然，也有例外，制作翻糖产品时可以坐在椅子上耐心操作。

6、制作西点对温度有一定的要求，过高的温度容易导致产品的失败，所以，西点师一般工作环境温度在22~24℃间，相对舒适。

7、西点属于食品行业，对卫生要求极其严格，规定操作完毕后台面需及时清理；操作手套满2个小时需更换等，避免细菌滋生，确保食品安全。

8、西点师完全不会手抖。因为西点师都有一双麒麟臂，揉面团、手动打发蛋白都是家常便饭。最考验臂力的莫过于裱花练习了，等你真正掌握了裱花，妈妈再也不用担心你手抖啦。

9、做了西点师，你的审美能力也将得到提升。例如韩式裱花蛋糕，就相当的考验配色、调色能力；奶油蛋糕，则十分考验整体的搭配能力。学完西点，你也会成为半个艺术家。

10、西点师吃饭时间不固定。因为产品的出炉时间灵活多变，所以，西点师的吃饭时间也是不固定的。

11、西点师普遍都很有耐心。众所周知，西点产品制作较为费时，有些操作难度高，步骤复杂的产品可能需要半天到一天的时间，这些都需要付出极大的耐心。

12、做了西点师，动手能力会变强。毋庸置疑，西点本身就是一门动手实践型的科目，一名合格的西点师，动手能力都不会差。