面包店助理是做什么的，有哪些工作职责

面包店助理一般是打面，分割，整形，发酵，烘烤，还有开酥，以及随时向店长反映库存情况，协助配货，确保店铺有足够的货品。

其具体工作有：

1、客户服务

当面包师坚持在后面做食谱和制作糕点时，面包师助理的工作描述包括被提前派去与顾客打交道。您将负责接受客户订单、向客户销售商品以及回答客户的任何问题。了解价格、重量和正确的包装很重要，但这可以通过学校的培训学到。

2、库存管理

作为一名面包店助理，你将管理烘焙和未烘焙的库存。未烘焙的食物是一些配料，如鸡蛋、面粉或糕点奶油。您将跟踪它们的过期日期和周期项目，以便适当地使用它们。当配料不足时，你会通知面包师或提出订购要求，具体取决于责任。您还将负责烘焙项目。你可以每天清点烘焙食品，比如准备出售多少个面包圈或甜甜圈。当计数低于指定数字时，您将清点显示的项目并下订单以获取更多。

3、每日清理

在一天开始之前和面包店关门之后，你将负责大部分的清理工作。这可以包括刮掉和清洁搅拌机，去除厨房表面的油污，擦拭柜台和陈列柜，清洁所有的炊具。您可能负责检查设备，以确保其符合安全要求，您可以协助面包师确保执行所有食品安全和处理程序。

4、面包房助理资格

面包店助理几乎不需要培训就能获得资格。该职位通常包括在职培训。在某些情况下，你可以去职业学校或烹饪学院接受正规教育。

然而，在商业环境中工作需要食品处理人员的许可证。这些信息可以通过当地的州卫生部门在线获取，也可以通过短期课程和测验亲自获取。有面包店的工作经验和在压力下工作的能力很重要。你还需要能够举起较重的物品，并有足够的体力来承受大部分轮班时间。