学西点当咖啡师要做什么

虽然咖啡师的关键技能似乎是速度，但实际上，这项工作远不止是一小时能喝60到90杯三倍脱脂的半杯咖啡拿铁。最好的咖啡师使用许多技巧和技巧，使他们的浓缩咖啡饮料看起来、感觉和味道都比绝大多数顾客在家酿造的要好。

咖啡师的一个关键秘密就是总是用暖杯子盛热的浓缩咖啡。当一些人在他们的浓缩咖啡机上使用暖杯平台时，另一些人只是将热水从蒸汽棒流入杯内，然后在水槽中溢出。热杯子有助于使饮料保持更长时间的温暖。这项技能在提供纯意式浓缩咖啡时尤其重要，这种饮料往往会很快冷却。

咖啡师还使用结实的手腕和手臂将研磨好的浓缩咖啡捣入过滤手柄，使其表面和密度均匀，以便更好地酿造。

无论使用良好的专业机器外观如何，咖啡师都知道保持设备一尘不染的重要性。蒸汽棒上的牛奶渣滓相对容易看到和清除。咖啡油会变得腐臭，不仅会积聚在浓缩咖啡机的冲泡部分，还会积聚在研磨机的毛刺上。保持所有这些成分的清洁可以避免咖啡饮料的味道。

对许多消费者来说，最明显的咖啡师技巧是拿铁艺术（拉花）。拿铁艺术是一种设计，它将起泡的牛奶和浅色的克丽玛咖啡小心地混合在一起，克丽玛咖啡放在一杯煮好的浓缩咖啡上。为了创造拿铁艺术，咖啡师们制作出质地细腻的微泡沫，并用一种特殊的振动动作将其倒入一个倾斜的杯子中，这个杯子已经装有浓缩咖啡或浓缩咖啡以及蒸牛奶。