白肉可以代替红肉吗

白肉不可以代替红肉，虽说红肉和白肉都是肉类，但红肉和白肉无论是营养成分还是营养价值，两者差别都较大，是两个不一样的肉类，因此生活中白肉不可代替红肉。

一般来说，红肉一般指的就是畜肉，例如猪、牛、羊肉等等，而另外我们常说的白肉，便是鸡、鸭、鹅和鱼类等等肉类。但是红、白肉的区分绝不是因为颜色来区分的，而是通过它们的肌肉组织，慢肌纤维多的肉类就是红肉，快肌纤维多的就是白肉。

红肉虽然脂肪含量偏多，但红肉中富含的矿物质更多，尤其是锌、铁等元素，并且这些矿物质更容易被人体吸收、利用，具有很好的补血、壮骨作用，是青少年儿童发育不可缺少的食物。红肉虽然饱和脂肪酸比较多，但对人有害的不是饱和脂肪酸，而是大量的摄入饱和脂肪酸。只要在日常生活中控制红肉的食用量，红肉对人体还是非常有益的。

现在人们的健康意识越来越强，也希望在饮食上有保障，而之所以白肉比红肉更加受到人们的关注是因为白肉中的脂肪含量要比红肉少很多，但是对人体有利的必须脂肪酸却远远高于红肉，尤其是鱼肉当中含有的不饱和脂肪酸，而且白肉含有的脂肪含量较低，其蛋白质的含油量以及利用率都会更高一些。