粤菜冬瓜薏米排骨汤的做法

夏季潮湿闷热，人易上火，粤菜冬瓜薏米排骨汤是道汤菜，它的特色是可以袪湿袪火。

原料：

排骨400克，冬瓜300克，薏米20克，芡实20克，生姜3片，盐。

冬瓜薏米排骨汤的做法：

1、薏米、芡实用清水浸泡1-2小时；

2、排骨焯水捞出沥干；

3、冬瓜洗净切块；

4、锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片；

5、大火烧开后倒入冬瓜；

6、再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味。