湘菜农家小炒肉的超正宗做法

农家小炒肉是一道比较出名的湘菜。很多湖南当地的餐馆将这道肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口的家常菜作为饭店招牌菜。如此好吃的湘菜农家小炒肉是怎样做的呢？

 

湘菜农家小炒肉

主料：五花肉、青椒

辅料：蚝油、酱油、豆豉 、姜蒜

农家小炒肉做法：

1、将五花肉切成薄片。

2、将猪肉放入碗内，加入蚝油，盐，酱油，抓匀腌制10分钟。

3、青红椒去蒂，切成条状。

4、姜蒜切碎。

5、炒锅烧热，冷油放入肉片小火煸炒。

6、煸炒至肉片出油，捞起备用。

7、往锅内，放入豆豉，姜，蒜末。

8、加入青红椒丝，调入少许盐，中火炒至椒丝变软。

9、倒入炒好的肉片，加入酱油翻炒均匀即可。