厨师培训的内容有哪些，烹饪培训班学什么

厨师培训的内容会讲解刀工方面的基本功、菜品选料、翻锅方面的技巧，还有烹调中的制作要领，老师会亲自示范并且生动形象地讲述每个做菜步骤中的技巧与原理。学员可以和老师交流提问解答，还能领取食材并进行实操训练，之后逐个点评学员菜品并且分析菜品存在的问题。

中餐烹饪培训内容：

中餐烹饪培训，不仅仅要学习理论知识，还要有大量的实操过程。相关的理论知识方面有烹饪工艺，烹饪营养与卫生，餐饮管理，烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系的相关知识，包括浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。

西餐烹饪培训内容：

1、基础知识：一些基础的营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施；

2、原料知识：植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解；

3、原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；

4、菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺； .

5、原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工。

厨师培训按照时间分为两大类，有长期专业和短期专业。时间长达到两年以上的专业，称为长期专业，长期专业会讲解理论知识、刀工、翻锅等基本功。到了后期厨师培训会以实操为主，有专门的菜品练习课，平时上课讲究方法，有时间会让学员制作，能快速的掌握其原理。

短期专业指的是学习年限在一年之内的专业，厨师培训的内容对单品的讲解会更细节化，主要是讲解菜品，当然也会讲理论方面的知识点，更多的还是让学员动手试炼。后期会有一些创业方向的课程，针对想要开店创业的人群会给出很多的经验与技能。

不管学长期专业还是短期专业都可以信任新东方烹饪学校，这里的师资力量一直都很强大，经过许多人实践，厨师技能已经发展的很成熟了，注重教学质量，详细讲解各种烹饪技巧要领，确保学员能够快速掌握学习重点，课后跟踪辅导，小班教学。

选学校应该要注重厨师培训的内容，当今社会对于厨师人才的需求越来越高，餐饮行业、旅游行业、酒店行业、美食电商等都需要掌握烹饪技能的优秀人才，因此厨师培训课程也就相应得以发展，学厨师职业成为很多年轻人的职业方向选择。