厨师培训学什么

厨师培训学习内容很多，根据专业学习大纲确立，大致囊括厨师基本功、烹饪技术和宴席技术等，不同课程学习内容有区别。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

作为一名合格的厨师，必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

所以，厨师培训要想培养出合格的厨师，必须在基本功和烹饪技术上下功夫，让学厨师的学员每天勤学苦练，通过练习掌握技术，这才是学厨师的正确方法，古人常说熟能生巧，这句话用在厨师培训过程中是十分贴切的，因为厨师的真功夫必须是在手上，而不是在嘴上，最终要成为一名合格的厨师，必须在练习中掌握各项烹饪技术才可以。

除了操作技术，厨师培训过程中理论知识培训也是十分必要的，作为一名厨师，一定要知其然，更要知其所以然，只有这样的厨师才是21世纪需要的高素质厨师，才是厨师。