如何学习烹饪技术?学烹饪应该怎么学

学习烹饪技术的方法很多，有自学、当学徒或者到培训学校进修等几种方式，不论选择哪一种方式，都是―种技术积累的过程，只有这样才能学好。

厨师技术是需要通过慢慢的积累经验、熟练掌握操作的过程，初高中生想学一门技术、一些想要自主创业人士、想要厨艺得到更进一步提升的厨师推荐进入到专业的烹饪学校学习。

新东方烹饪学校针对不同人群开设了不同类型的专业，比如:中餐专业、西点专业、西餐专业等，让每一个对热爱烹饪行业的人学习到烹饪技术。烹饪技术指在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能的综合运用能力。其内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、正确掌握油的温度高低、作料投放的时间、灵活掌握火候、装盘熟练等等。

想要掌握烹饪技术，平时可以多看看做菜视频、在课堂上认真听厨师讲课并进行练习，课后反思自己厨艺需要提升的地方。通过眼动、脑动、手动一步一步地做，慢慢学会享受做菜的过程。

除了要找好学校好老师，学烹饪当然也离不开个人的能力，对大部分人来说，烹饪是一个从零开始的过程，所以每一阶段都需要自身用心学习。

注意事项：

一、定位明确

厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐、西餐、西点、热菜、凉菜等，你总要有个选择。这么多种类想一下子全部学会也不太可能实现。因此，新东方烹饪学校建议大家明确想做什么！明确之后，以后的就业方向也就更加清晰。

二、注重实践

三天不练手生，对于厨师尤其重要。无论是哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业的水准。多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，你还要汲取经验，找到适合你的工作攻略，并加以运用。