粤菜年夜饭做法大全

蒜香骨做法

1.将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。

2.放在密封盒里腌隔夜或一天。

3.开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。

手撕龙虾做法

1.将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。

2.薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。

姜葱炒蟹做法

1.花蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段，备用。

2.锅里下油，加入花蟹和姜片。

3..迅速翻炒。

4.加入适量的清水。

5.盖锅煮3分钟左右。

6.加入适量的盐和糖。

7.加入适量的酱油和米酒，翻炒。

8.加入葱段。

9.豆粉加入适量的酱油和水，调制成豆粉浆。

10.加入豆粉浆，翻炒均匀。

11.装入碟子，完成。

火腿煲仔饭做法

1.米饭正常加水，弄好以后上面放冷冻蔬菜，我没解冻直接放的。如果是叶菜类的要后放。

2.肉类的东西加工一下，平常懒的话也可以直接放。

3.等米饭蒸的水开始收干时放肉，大概15分钟左右。

4.黄油切小块，埋到饭里。没有黄油，请用普通食用油。这样饭饭出来比较香。

5.还差几分钟熟的时候，淋上酱油。

6.等煮饭灯亮盛出锅。