重阳节养肺润肠敬老汤--鲫鱼萝卜汤

鲫鱼：含有优质蛋白质，易吸收好消化，经常食用可增强抗病能力；

白萝卜：药食兼用的佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜；

西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的

形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

【食材明细】：

活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量

【制作流程】：

1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；

2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；

3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；

4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；

5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；

6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。