法式嫩煎鳕鱼

法式嫩煎鳕鱼是一道西餐美食，制作原料主要有深海鳕鱼，鲜香诱人的鳕鱼排，拥有无可比拟的细腻鱼肉，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生。

学生：易中兴

专业：西餐主厨专业

学习时间：2个月

籍贯：四川南充

菜品名称：法式嫩煎鳕鱼

主料：鳕鱼一条

辅料：香草盐少许、橄榄油15ml、料酒15ml、面包粉30g左右、黄油10g左右

制作方法：

1、鳕鱼去骨切块。用橄榄油，料酒，香草盐腌1小时以上；

2、平底锅烧热，放入黄油，腌好的鳕鱼块两面沾上面包粉，轻轻放入锅里；

3、用文火两面各煎3～4分钟，两面煎黄，就可装盘，再撒上香草点缀。