泉水豆花

学生：孟凡成

学习时间：8天

专业：特色小吃班

籍贯：四川渠县

主料：

黄豆250克，矿泉水1250克

辅料：

卤水5克，香菜10克，熟芝麻10克，红油10克，豆瓣酱10克，蒜蓉辣酱10克，葱花适量

做法：

1.先将黄豆浸泡过夜。

2.把浸泡好的黄豆与矿泉水放入豆浆机磨成豆浆，然后用纱布过滤。

3.将豆浆倒入沙锅中小火加热至100摄氏度，然后关火，等其冷却至80摄氏度。

4.然后滴入卤水，等待凝固。

5.之后将凝固好的豆花轻轻盛到碗中，食用时搭配余下的食材即可。