香辣拌面

学生：陈强

学习时间：3天

专业：成都特色小吃班

籍贯：四川南充

原料：

香辣麻酱拌面原料：面条 、 生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐

辣椒油原料：辣椒面 50克(打磨用），芝麻10克(打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面1大勺食用油 150克（我用的玉米胚芽油），盐2克，糖5克，香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个

做法：

1、烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐

2、将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出

3、面条迅速过一下凉开水，然后捞出

4、放入碗中，撒一小勺生抽

5、放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏

6、将黄瓜切丝在面上

7、撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）