麻辣牛肉米线

学生：李欢

学习时间：10天

专业：特色小吃班

籍贯：四川成都

米线真心好吃，自己做的麻辣牛肉米线更加美味可口

 

主料：米线 酱牛肉

辅料：酱牛肉汤 油菜 麻油 辣椒酱或辣椒油

做法：

1、烧多半锅的开水，将米线下入水中，待米线变软以后才能完全进锅里面；

2、完全变软了后，再煮2分钟，关火，盖上盖子闷8分钟，米线就熟了；

3、煮熟的米线用冷水过两遍，捞碗里；

4、酱牛肉切块；

5、油菜用开水焯一下；

6、焯水后的油菜；

7、酱牛肉的汤；

8、将锅内加上清水和酱牛肉汤，烧开，加点盐，尝一下汤要咸一些，因为米线没有盐；

9、将米线倒入烧开的牛肉汤锅内，待汤再次沸腾连汤加米线装入碗内，摆上牛肉，青菜，，撒上麻油和辣椒酱，米线做好了。