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玉米发糕

学生:刘丽
专业:成都特色小吃班
学习时间:12天
籍贯:四川达州
玉米发糕
原料:
玉米面80克,面粉120克,细砂糖40克,泡打粉3克,酵母5克,清水130克,圣女果干适量。

做法:
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀;用30°的温水将酵母溶解,倒入混合粉中搅拌均匀;面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
2、在模具内刷一层油,然后将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的圣女果干,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
3、揭去保鲜膜后放入蒸锅,大火蒸30分钟,稍凉即可脱模切块。
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