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像生南瓜饼

学生:刘紫涵
专业:成都特色小吃班
学习时间:12天
籍贯:四川达州

像生南瓜饼
原料:南瓜500g、糯米粉300g;可适当添加糯米粉
配料:炼乳、红豆馅、白砂糖、
制作步骤:
1、将南瓜去掉皮,在蒸锅蒸熟;
2、南瓜用勺子压成泥,加糯米粉,炼乳和白糖,搅拌揉成面团;
3、将面团分成小剂子;
4、把小剂子放在蒸笼上,过上汽后大概二十分钟蒸熟;
5.揭盖该稍微凉一下,因为刚蒸熟很烫;
6、把豆沙馅搓成和小面剂子等分的小圆球;
7、双手抹植物油取一块南瓜剂子,用手按扁成圆饼状;
8、饼中心放上一个豆沙馅圆团;
9、用虎口处将面团把豆沙馅包住;
10、收口朝下,再次用手掌按一下成饼状,撒黑芝麻,稍微摁一下使芝麻固定;
11、饼铛刷油,热后放入南瓜饼胚,煎至两面有火花就可以了。
12、出锅。
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