焦糖布丁

学生：刘丽

专业：法式甜品专业

学习时间：2天

籍贯：四川达州

用料

淡纯牛奶1罐（250ML） 鸡蛋3个 白砂糖80克（焦糖用）

做法

1.将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化

2.加入蛋液

3.反复搅拌

4.然后用过滤网过滤两次

5.放在一边备用焦

6.小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆

7.待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火

8.将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

9.将蛋奶液倒入瓶子中焦

10.准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

11.入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟