椰汁西米捞

学生：徐念希

专业：法式甜品创业班

学习时间：4天

籍贯：四川遂宁

椰汁西米捞（Sweet Sago Cream with Coconut Milk），是一道简单易学、香甜爽口的饮品/甜品，主要原料是牛奶、椰子，工艺主要靠煮，制作难度属于中级，特别适宜夏日冰镇饮用。

材料：西米、椰粉、鲜奶一袋

制作方法：

1、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火；

2、把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，比较漂亮；

3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握；

4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，放冰箱冰镇。