草莓奶油蛋糕

学生：李月

专业：法式甜品专业

学习时间：2天

籍贯：四川南充

用料：鸡蛋5只 辅料色拉油50g 牛奶55g 蛋白砂糖70g 蛋黄砂糖10g 低筋面粉60g 淡奶油500g 糖粉50g 草莓适量 奇异果适量 黄桃肉适量

做法

1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。

3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却

5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层

6.在蛋糕外层抹上奶油，后抹平即可。

7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！