牛奶布丁

学生：朱艺鸣

专业：法式甜品创业班

学习时间：4天

籍贯：四川自贡

牛奶布丁，即以牛奶制成的布丁。牛奶是古老的天然饮料，也是一种味道鲜美可口而营养极其丰富的食品。牛奶里面含多种蛋白质，维生素和微量元素，尤其含有丰富的钙，对促进儿童骨骼生长发育有极大的好处，被誉为“接近圆满的食品”。牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。

主料：牛奶250毫升

辅料：鸡蛋2个、淡奶油60克、调料：白砂糖30克

制作方法：

1、牛奶中加入细砂糖拌匀；

2、煮之温热后，倒入碗中放凉；

3、鸡蛋打散；

4、将淡奶油倒入蛋液中；

5、轻轻拌匀；

6、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中；

7、轻轻拌匀，用过滤网过滤至顺滑无泡沫；

8、模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具；

9、烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可。