米椒鸽胗

学生：宋琳
专业：凉卤烧腊特色班
学习时间：15天
籍贯：四川大邑 制作材料
主料
鸽胗50g；鸽肝50g；
辅料
油适量； 盐 适量；大葱 适量；姜 适量；干辣椒 适量；生抽 适量；淀粉 适量；鸡精 适量；洋葱 适量；
制作方法
1.鸽胗和鸽肝洗净后在水中浸泡一个小时加入适量盐和鸡精。
2.加入一勺淀粉。
3.把所有材料搅拌均匀。
4.葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段。
5.锅中热油爆香姜丝葱花和干辣椒。
6.把鸽胗和鸽肝倒入翻炒。
7.翻炒变色后加入适量生抽。
8.洋葱块放入翻炒。
9.加入一点点水，翻炒至洋葱断生即可。