葱香烧鲈鱼

学生：邓杰

专业：金领大厨专业3班

籍贯：南充

学习时间：3个月

指导老师：李老师

主料：鲈鱼

辅料：红椒、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟。

2.姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷。

3.鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟。

4.撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油。

5.锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可。