爆炒肚丝

学生：刘涛

专业：川菜大厨精英专业

学习时间：6个月

籍贯：四川德阳

 

爆炒肚丝的做法：

原料：

主料：猪肚(1/2个)香葱(2棵)蒜头(2瓣)生姜(2片)小米椒(1个)胡椒粉(少许)

调料：盐(适量)鸡精(少许

做法：

(1)猪肚切丝备用。

(2)香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

(3)锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

(4)倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。

(5)淋入少许清水，翻炒至水分收干。

(6)下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。

(7)装盘上桌就可以享用了。