川蜀鲜虾

学生：罗达全

学习时间：1年2个月

专业：川菜金领大厨专业

籍贯：重庆市

 

做法：

1. 洗净切好配料。

2. 虾洗净沥干。

3. 葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。

4. 倒出汁水，保留葱姜。

5. 倒少许油，热锅炒虾。

6. 慢慢翻炒至虾变成红色，加盐，加酱油翻炒。

7. 汤汁收干，拌匀起锅摆盘。