金丝雀巢话宫保

菜名：金丝雀巢话宫保

金丝雀巢话宫保是一道出现在第三届“新东方杯”全国烹饪技能大赛上的创新川菜。此菜名似宫保鸡丁，但菜式比宫保鸡丁更具美感，让食客爽心悦目。金丝雀巢话宫保主要有花生、莴笋、鸡丁，加以豆瓣炒制而成，配以金丝、绿叶，组成一道很具动感、颜色丰富的川菜佳肴。

金丝雀巢话宫保具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的特点，其富有口感，反映了川菜佳肴的特点。