新东方烹饪学校有什么专业，新东方烹饪学校专业介绍

新东方烹饪学校设有多个专业，包括但不限于中餐专业、西点专业、西餐专业、特色小吃专业和其它专业，此外，新东方烹饪学校还设有创业专业、酒店管理专业、健康管理专业等。

一、中餐专业 

1、大厨精英

学制：两年

推荐年龄：15-18岁

培养目标：以培养中高级烹饪技术人才为目标，掌握以川湘风味菜、地域特色菜为主的烹调技法及工艺流程，能够胜任大厨、厨师长岗位。了解专业职业规划，熟练掌握中国烹饪的发展历史与现状，精通烹饪工艺原理，餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹饪、食品安全等专业理论知识。在掌握川湘风味菜肴和地域特色菜的制作基础上具备凉菜、冷拼、果蔬雕刻以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。

2、金典总厨

学制：三年

推荐年龄：15岁以下

培养目标：以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理型人才为目标，掌握餐饮烹饪技能和行业管理技能，能胜任厨师长等管理岗位，以八大菜系烹调技法为主，掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高档干货原料的涨发及制作。熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、火锅、卤水烧腊、糖艺果酱画、烧烤、调酒咖啡的技能操作。能掌握低、中、高不同档次宴席菜单的设计与制作；掌握营养配餐、厨房成本核算，食品卫生安全等相关知识。

3、川湘精英专业

学制：一年制

推荐年龄：18-35岁

培养目标：川湘精英专业是一年制专业，学生可以学到主题宴席的设计与制作，不仅具有创新能力，还具有较强的厨房管理能力。该专业培养学生的创新能力和厨房管理能力，让他们成为复合型专业厨师人才。

4、厨师长进修

学制：六个月

推荐年龄：18-35岁

培养目标：以培养行业主厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。专业理论知识丰富，专业技术能力强,熟练掌握精品菜的烹饪工艺 ，经典粤式风味名菜和市场流行菜、融合菜、私房菜、药膳煲汤等制作以及高档原料的涨发及制作。

能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及餐饮管理、厨房成本核算、创新能力强的综合型人才。了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识；餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营， 市场营销和烹饪文化。

5、烹饪强化班

学制：三个月

推荐年龄：35岁以上

培养目标：培养能熟练掌握120道精品川湘粤菜（各40道）及市场流行川湘粤菜品技法制作及烹饪技术操作要领， 川湘酱料熬制能胜任大中型餐饮企业及自主创业能力的复合型人才。

二、西点专业 

1、菁英西点

学制：三年

推荐年龄：14-18岁

培养目标：以培养专业技能、管理能力等综合型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。适应西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。

2、西点全能专业

学制：一年制

推荐年龄：18-35岁

培养目标：新东方烹饪学校有西点全能专业，该专业培养精通西点制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。学生通过一年的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能。

3、时尚西点研修班

学制：六个月

推荐年龄：18-35岁

培养目标：培养具有创新能力和技法灵活运用能力的竞技型西点技术人才，能够胜任知名西点企业店长、饼房主管并  具有创业能力的综合型人才。

三、西餐专业 

1、西餐大厨专业

学制：三年

推荐年龄：15-18岁

培养目标：培养专业知识丰富，操作技能娴熟，熟练掌握西餐专业理论知识、通晓欧美各国经典名菜、熟练制作东南亚及日韩料理、具备良好的职业素养、具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长。

2、西餐专修

学制：6个月

推荐年龄：18-35岁

培养目标：以培养专业技能扎实，具备独立操作能力的西餐技术人才为目标。熟练掌握欧陆各国经典菜式的特点及烹调技法，了解西式烘焙的基本技法。学生毕业后能够独立从事星级酒店、大型连锁西餐店厨房各档口的烹调和基本管理工作。

四、其它专业 

1、烹饪工艺营养

学制：三年

推荐年龄：15岁以下

培养目标：以培养餐饮经理总监、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。专业理论知识丰富，专业技术能熟练掌握本院校所属菜系的制作，经典风味名菜和市场流行菜、特色菜，融合菜等制作。能胜任设计菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

2、中西式面点

学制：三年

推荐年龄：15岁以下

培养目标：培养德、智体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握本专业知识和技术技能，面向各类餐饮企业能够从事烹饪各岗位专业技术性工作的高素质技能人才。