新东方烹饪学校短期烹饪培训班学什么，新东方烹饪学校短期班怎么样

新东方烹饪学校短期烹饪培训班课程主要包括以下内容：

1.烹饪理论：学习烹饪的基本原理和食品科学知识，包括食材的组成、特性和反应原理。

2.厨师刀工技巧：学习如何熟练使用各种不同的厨师刀具，掌握切、剁、切末等不同的刀工技巧。

3.烹饪技法：学习各种不同的烹饪技法，如蒸、煮、炒、炸、烤等，掌握烹饪时间、温度和火候的控制。

4.西式烹饪：学习制作西餐中的各种菜肴，包括汤、主菜、甜点等，掌握西式烹饪的基本技能和工艺。

5.中式烹饪：学习中餐的烹饪技巧和工艺，包括热菜、凉菜、点心等，了解中餐的传统和创新。

6.面点和糕点制作：学习制作各种不同风味的面点和糕点，包括包子、饺子、蛋糕等。

7.迎宾和餐饮礼仪：学习如何优雅地迎接客人、引导客人就座，掌握餐饮礼仪和用餐流程。

8.食品安全与卫生：学习食品安全和卫生的基本知识，了解食品存储、加工和处理的规范，掌握灭菌和消毒的方法。

此外，新东方烹饪学校短期烹饪培训班还会教授一些特色菜品的制作方法，例如奶汤鲫鱼、毛家红烧肉、梅菜扣肉、麻婆豆腐、菊花鱼、玉米排骨汤等。

其它厨师速成班课程内容：

1、十天的面食培训系列

面食培训：肠旺面、辣鸡面、大排面、红烧肉面、香菇面、猪脚面、鸭块面、肉沫面、脆臊面。

2、七天的牛羊肉粉系列

羊肉粉系列：清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉、黄焖牛肉粉、遵义牛肉粉、金沙牛肉粉、砂锅牛肉粉、兴义羊肉粉、水城牛肉粉。

3、七天的砂锅饭系列

砂锅饭系列：鸡丁砂锅饭、红烧肉砂锅饭、牛肉砂锅饭、鸭块砂锅饭、鸡腿砂锅饭、腊肉砂锅饭、板筋砂锅饭、肉丝砂锅饭、肉园砂锅饭。

4、五天的砂锅粉系列

砂锅粉系列：三鲜砂锅粉、红烧肉砂锅粉、牛肉砂锅粉、鸭块砂锅粉、鸡腿砂锅粉、羊肉砂锅粉、大排砂锅粉、狗肉砂锅粉、肉园砂锅粉。

5、十天的重庆风味小吃

重庆风味小吃：酸辣粉、红油抄手、担担面、重庆小面、刀削面、牛肉拉面、重庆米线、重庆碗杂面、肥肠米线。

6、五天的炸鸡汉堡系列

炸鸡汉堡系列：脆皮炸鸡翅、脆皮炸鸡腿、鸡肉汉堡、炸土豆、炸鸡排、炸鸡柳、水果沙拉、冰淇淋、汉堡制作。

7、七天的小龙虾系列

小龙虾系列：蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、泡椒小龙虾、辣卤小龙虾、鲜辣小龙虾、十三香小龙虾、鱼香小龙虾、油焖小龙虾、香辣小龙虾。

8、七天的鸭系列

鸭系列：脆皮烤鸭、卤鸭胗、凉拌鸭舌、麻辣鸭肠、三鲜鸭架汤、干锅鸭掌、五香鸭翅、麻辣鸭头、香辣鸭脖。

9、七天的美蛙系列

美蛙系列：麻辣牛蛙火锅、泡椒干锅牛蛙、开胃酸菜牛蛙、香辣干香牛蛙、石锅生烹牛蛙、养身奶汤牛蛙、养颜金汤牛蛙、沸腾玉石牛蛙、椒麻馋嘴牛蛙、麻辣牛蛙火锅。

10、七天的酸汤系列

酸汤系列：酸汤鱼、酸汤蹄花、酸汤牛肉、酸汤鸡、酸汤排骨、酸汤肉圆、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤肥肠。

11、七天的麻辣火锅系列

麻辣火锅系列：麻辣鱼头火锅、麻辣片片鱼火锅、麻辣毛肚火锅、麻辣鸭肠火锅、麻辣鳝鱼火锅、麻辣泥鳅火锅、麻辣肥肠鱼火锅、麻辣螺丝鸡火锅、麻辣豆皮火锅。

12、七天的烧烤系列

烧烤系列：烤生蚝、烤扇贝、烤脑花、烤鱿鱼、烤蔬菜10种、烤大虾、烤花甲、烤鲫鱼、烤肉串、烤生蚝。

13、七天的干锅系列

干锅系列：干锅牛肉、干锅香辣蟹、干锅香辣虾、干锅排骨、干锅牛蛙、干锅毛肚、干锅鸡、干锅蹄花、干锅鹅掌翅。

14、七天的烤鱼系列

烤鱼系列：豆花烤鱼、麻辣时蔬烤鱼、番茄纸包鱼、香辣时蔬烤鱼、时尚水果烤鱼、泡椒烤鱼、三椒烤鱼、孜然烤鱼、蒜香烤鱼。

15、七天的鱼头系列

鱼头系列：奶汤养身鱼头、湘味剁椒鱼头、浓汤美容鱼头、麻辣肥肠鱼头、断桥青椒鱼头、开胃酸汤鱼头、砂锅酱鱼头、三鲜番茄鱼头。

16、七天的鱼系列

鱼系列：麻辣沸腾鱼、奶汤鱼、木桶鱼、石锅鱼、酸菜鱼、青椒番茄鱼、砂锅鱼头、清汤鱼丸、酸汤鱼。

17、七天的网红蛋糕

网红蛋糕：双层淋面蛋糕、小汽车蛋糕、方形水果蛋糕、心型蛋糕、生日蛋糕胚、圆形蛋糕、花边玫瑰花、剧场蛋糕、芒果慕斯。

18、七天的网红甜品系列

网红甜品系列：酸奶制作、鲜奶水果捞、酸奶水果捞、鲜果西米露、杨枝甘露、椰汁西米露、雪媚娘、水果杯、时尚布丁。

19、七天的创业中点系列

中点系列：破酥包、小笼包、灌汤包、鲜肉大包、酱香饼、千层饼、烧麦、肠粉、老面馒头。

20、五天的中点卡通系列

中点卡通系列：象形小鸟包、猪猪包、南瓜包、草莓包、冬瓜包、苹果包、玉米包、刺猬包、石榴包。

21、三十天卤菜系列

卤菜系列：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

22、三十天家常菜系列

家常菜系列：炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等。

23、十天的热菜系列

热菜系列：川式盐煎肉、板栗焖鸡、熊掌豆腐、东坡肉、辣子鸡、家常豆腐、小炒肉、红烧狮子头、鱼香肉丝、酸辣板筋、鱼香茄条、虎皮尖椒、铁板豆腐、宫爆鸡丁、木须肉、萝卜干肉沫。