西点课程有哪些，学西点烘焙主要学什么

西点培训班主要学习以下课程：

1、西点手工操作训练

教授制作西点的基本手工技法，主要包括：手工和面、面团整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。在制作西点时，需要使用各种工具，不同的西点制作所需要的工具是不同的。制作西点的工具主要有厨师机、发酵机、烤箱等。这些都是制作西点时常用的工具，老师通常需要介绍每种工具的原理、使用方法和注意事项等。

2、西点制作工具的使用

学习制作西点的基础工具使用方法，包括厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。

3、西点理论知识培训

学员需要掌握西点制作的理论知识，如水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和配比。此外，如何摆台、色彩搭配、创意造型等课程也是西点培训中的重要内容。

4、西点分类制作

按照现代西点的分类，学生需要学习面包、蛋糕、甜品和饮料等几大类西点的制作。在风格上还可以学习法式、俄式、英式等不同风格的西点。例如，学习披萨酱料制作、美式和意式披萨面饼的制作，以及各种水果披萨的搭配；蛋糕系列包括海绵蛋糕、戚风蛋糕等各类蛋糕的制作；面包系列学习不同种类和风味面包的制作；甜品和饮料系列则涉及混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点（曲奇、瓦片）、茶点、甜点、布丁、巧克力制品等各种甜品和饮料的制作。

不同西点培训班可能会有一些差异，具体课程设置还需要根据不同的培训机构和课程时间安排而定。通过系统学习和实践操作，学生可以掌握西点制作的基本技能和知识，为将来的职业发展或创业打下基础。