面包店助理每日工作有哪些，面包店学徒做什么

面包店助理和面包店学徒的工作都是为了确保面包店的顺利运营和顾客满意度的提高，每天的工作包括基础工作、服务客户、店面盘点与清洁卫生、记录整理等多个方面。

面包店助理的每日工作通常包括以下几个方面：

1.准备工作

每天开始营业前，面包店助理需要确保店面整洁，摆好展示架，检查各种设备和工具，如烤箱、搅拌机、工作台等是否正常运作。

2.客户服务

协助顾客选购面包和糕点，提供专业的建议和解答。在顾客等待时，提供热情周到的服务，如提供饮料和报纸等。

3.库存管理

协助进行库存盘点，确保原材料和产品的充足和安全。负责定期清洁和整理储藏室，确保食品卫生达标。

4.制作面包

在面包师傅的指导下，学习制作各种类型的面包和糕点。这包括和面、发酵、成型和烘烤等环节。

5.卫生清洁

保持工作区域的清洁和卫生。定期清洁烤箱、搅拌机和其他设备。在制作过程中，确保工作人员的手部清洁和卫生。

6.记录管理

记录每日的销售额、产品数量和原材料使用情况。协助进行财务和行政管理，如订单处理、库存规划和员工排班等。

面包店学徒的主要任务是学习和实践面包和糕点的制作技巧。具体来说，他们的工作可能包括：

1.基础工作

学徒需要从基础工作开始，如清洗设备、整理店面、搬运原料等。这些工作旨在让他们熟悉面包店的工作环境和流程。

2.学习制作

在师傅的指导下，学徒将学习制作各种类型的面包和糕点。他们需要了解每种产品的配方、操作步骤和烘焙技巧。通过不断的实践和学习，逐渐掌握自己的技能。

3.参与销售

学徒也需要参与销售工作，如接待顾客、介绍产品、收银等。这将使他们更好地了解客户需求和市场情况。

4.维持卫生

保持工作区域的清洁和卫生是十分重要的。学徒需要遵循卫生规定，经常洗手、清洁设备和工作台，以确保食品安全。

5.记录和管理

学徒需要记录销售数据、库存和管理产品。他们将逐渐了解如何管理订单、规划和调度人员等行政工作。

6.继续学习

作为学徒，他们应该时刻保持学习的态度，不断学习和掌握新的技能。他们还可以通过阅读书籍、参加培训课程等方式来提升自己的专业水平。

总之，面包店助理和面包店学徒的工作都是为了确保面包店的顺利运营和顾客满意度的提高。通过不断的学习和实践，他们将逐渐成为熟练的面包师或面包店管理人员。