国宴厨师怎么才能当上

参与国宴的厨师不仅仅是要厨艺精湛，还必须要经过政审，全部“剃光头”上岗，做菜前要掌握每位宾客的资料，饮食禁忌，哪些客人不吃肉，哪些客人不吃海鲜，哪些客人不吃素，心里必须有数。虽然要求比较高，但也是荣幸的，对于一个厨师来说，若能操刀一场国宴，那必定是此生最大的荣耀。

要成为一名国宴厨师，需要具备多方面的技能和素质。以下是一些建议：

1.磨练基本技能：成为一名厨师的基本技能包括掌握火候、刀工、配菜等基本技巧。这些技能需要经过长时间的学习和实践才能掌握。

2.学习各国菜系：国宴厨师需要了解不同国家的菜系，包括烹饪方式、调料使用、食材处理等。这需要阅读相关书籍和资料，并参观各种餐厅和酒店，拓宽视野。

3.掌握高端烹饪技术：国宴厨师需要掌握一些高端的烹饪技术，比如分子料理、意境菜等。这些技术能够为国宴增添更多的亮点。

4.注重细节：国宴厨师需要注重细节，从食材的选择、烹饪的过程到菜品的装饰，每一个环节都需要精益求精。

5.沟通能力：国宴厨师需要与团队成员、上级领导和其他相关人员沟通协作，确保菜品的质量和服务的顺利进行。

6.持续学习：烹饪行业是一个不断发展的行业，新的烹饪技术和理念不断涌现。国宴厨师需要持续学习，跟上时代的步伐。

7.职业道德：作为一名厨师，需要遵守职业道德和食品安全规定，保证食品的质量和安全。

总之，成为一名国宴厨师需要具备多方面的技能和素质，需要通过不断的学习和实践来提高自己的能力和水平。